沖縄で日本各地の地ビール　I's Public Ale House

ハイサイアイズのマスターです

昨日から雨が続いてなんだか湿った気持ちですが、まぁ、今日は金曜日！！すっきり爽快な生ビールでも味わいながら、気分を上げていきまぁ～す

そうそう今日の豆知識は

「生ビールってなんだろう？」ってお話です

生ビールっていうと、ビアガーデンや飲食店で提供されている、キンキンに冷えたジョッキに、ビールサーバーから注がれたビールってイメージが結構強いと思います。

確かにそれらは、発泡酒などを除いた大半は生ビールです

知ってました？日本の市場で流通している、大半の瓶ビールも缶ビールも生ビールです！！

ちなみに沖縄のオジー自慢のオリオンビールを例に挙げて説明しますと、オリオンビール主力のオリオンドラフトは、樽と瓶と缶にビールを詰めて出荷しますが、中に入っているビールは樽、瓶、缶ともに同じ生ビールです。



初めてご来店されたお客さんにたまぁ~に、「生ビール」って注文されます

うちはタップビールが６～８種類と缶ビールを２種類扱っていますが、ほぼ生ビールなんで少しだけ困ります

あと

たまーにあるやり取りで、
お客さん（軽いビールある？オリオンビールは？）　
僕（在りますよ、缶からジョッキに注いでます）
お客さん（生無いの生？）
僕（缶も生ですよ）
お客さん（・・・）

まぁ、時間があるときは張り切って説明させて頂いてます。（バタバタしてるときはごめんなさい）

生ビールについては勘違いされている方が結構多いと思います。

ので・・

なんで、こんな勘違いが未だにあるのか？

生ビールと語ると、経緯や論争が色々あって、説明するとまた長くなっちゃうので色々はしょっていきます！！

数十年前まで遡って、ビールは生ビールと加熱処理ビールの２種類がありました。（一応今もあるんですが）

生ビール　加熱滅菌処理をしていないので、ビールの品質管理が難しく、賞味期限も非常に短かったので、輸送が容易で、樽を冷やす大きな冷蔵庫所有していて、ビールが痛む前に消費者に提供することができる、工場隣接のレストランやビアガーデン向けに樽に詰めて出荷していた。

加熱処理ビール　加熱によりビールに残留しているバクテリアなど殺菌したもの、品質管理も容易で賞味期限も長いので、瓶や缶に詰めて一般家庭向けにスーパーや酒屋などに出荷していた。

そうそう、ポイントはここで、昔は生ビールは飲食店でしか飲めない何だか素敵なビールそして瓶ビールや缶ビールはお家で晩酌用に嗜むビール

その後、フィルター技術が飛躍的に向上した為、わざわざビールを加熱処理しなくても、味わいを保ちつつバクテリアなどを完全除去出来るようになり、徐々に加熱処理ビールの姿は市場から消えていきました。今では加熱処理ビールを探すほうが結構大変です

外（飲食店など）で飲む特別なビール、「合言葉は生ビール」みたいのが残ったまま、加熱処理ビールがフェードアウトしていったので、いつの間か
外（飲食店など）飲む素敵なビール＝樽詰めのビールサーバーから注がれるビール＝生ビールの形になっちゃったんでしょうね

樽も瓶も缶も中身は一緒なんですけどね

さぁ～て、美味しい生ビールでも注いで飲みましょうか

かんばぁ～い♪

そうそう、

ちなみに、スーパーやコンビニなどで売っている瓶や缶の生ビールですが、いくらフィルター技術が向上したとはいえ生ものなので、保存は２０度以下の冷暗所や冷蔵庫で保存するようにしてくださいね！！

痛むので！！