沖縄で日本各地の地ビール　I's Public Ale House

ハイサイアイズのマスターです

今日はこれに行ってきました


先着１００名の飲食店向けのセミナー。

案内も何もなかったんですが（９年半ニッカウヰスキー特化でやって来たんだけど(-.-)y-゜゜）

今回のセミナーはチーフブレンダーの佐久間氏が講師との事だったので、是非質問したいこともいくつかあり

バイト先のシガールームから申し込んでもらいました
http://agariehironori.ti-da.net/

奥さんにロイヤルオリオンまで送ってもらい、展示会に参加、ビール、ワイン、スピリッツなど沢山の種類が展示されており、試飲も色々とさせて頂きました

そして２時からのセミナー開始、お題は
『ジャパニーズウイスキーならではの原酒の造り分け』
～ニッカウヰスキーの伝統と革新～

ニッカウヰスキーのチーフブレンダー佐久間氏による原酒の造り分け
・使用するモルトによる違い
・破砕の細かさによる違い
・糖化温度による違い
・酵母、発酵時間による違い
・蒸留器による違い
・熟成用の樽材、大きさ、気温、熟成年数による違い
等の要因によって出来上がる原酒は無数に広がる事、そしてその様々な個性の付いた原酒を選びブレンドしていく事で、ニッカウヰスキーの製品が出来上がっていく話を、時折、ニッカウヰスキーの歴史や今後リリースされる新商品の話などを交えながら、詳しく講義して頂きました。

講義の様子


原酒のテイスティング


最後に質疑応答を期待していたのですが、質疑応答の時間は用意されていない用だったので、セミナーが終わった直後に直接質問を投げかけてみました。

僕が気になっていたのは、シングルモルト宮城峡、余市の年数表記無しについてでした。
佐久間氏に伺いたかったのは
・コンセプト
・マスターブレンダーとしての評価
・佐久間氏の感想
・年数表記無しの宮城峡、余市を造る必要性
・おすすめの味わい方
この５つを聞いてみました。

・・・・・

曖昧な答えを頂いたので、情報だけ
・宮城峡、余市らしいシングルモルトを造る
・熟成年数は５年～８年（長期熟成の原酒も少量使用）
・おすすめの飲み方は、ストレートかロック

・・・・・

望んでいた答えは頂けませんでしたが、非常に為になる、展示会とセミナーでした。

開催して頂いた、オリオンビール、ニッカウヰスキー、講師を務めて頂いた佐久間氏、ありがとうございました。

現在アイズで扱っているニッカウヰスキー
シングルモルト余市１０年、１５年、２０年
シングルモルト宮城強１０年、１２年、１５年
鶴１７年
伊達１ｓｔ、2nd
ピュアモルト竹鶴１２年、１７年、１７年ノンチル、２１年、２５年、年数表記無し
ザ・国分町
初号ブラックニッカ復刻版

等の１６種類を扱っています。

宜しかったらどぉ～ぞぉ～♪