沖縄で日本各地の地ビール　I's Public Ale House

こんばんは、アイズのマスターです

今日は木曜日、きっとゆっくりのスタートなので、何故アイズがBeer Pubなのかビールにこだわっているか、そんなお話にお付き合いください。

僕が、沖縄にたどりついたのが１０年前です。

沖縄に来て初めて付いた職がバーテンダーでした。
しかし、恥ずかしながら、当時の僕は、モルト以外のウイスキーや日本酒は勿論、ビールも苦手で、唯一美味しく飲めるのが、アルコールのやさしいカクテルでした

そんな僕が何故バーテンダーの職を選んだかと言うと、もともと、何かを造るのが大好きな性分で、それで誰かが喜んでもらえたら、なお良し。当時それが天職だと思いました。
　自分の造ったカクテルをお客様が「美味しい」といって飲んでくれたときの、感動は今でも色あせることはありません。
カクテルを色々と造り、勉強していくうちに、やっぱり欲が出るもので、このカクテルの材料（お酒）にとっても興味を示すようになりました。

こうなると、気になって仕方がありません・・・・

・・・・中略・・・・

日本に帰ってきて、日本一のバーテンダーのもとで、修行を始めました。

本気で、僕の抜けていた基礎を１から学びました。

そんななか、カクテルの材料でもあり、日本人が一番飲んでいるアルコールが気になりました。

勿論ビール

そのときは、以前とは違い、色々なお酒も飲んで勉強し、ある程度の知識と味覚もありました。もちろんビールも結構好きになっていました。

　　　　　ビール

成人で、お酒の飲める方なら、必ずと言ってもいいぐらい、一度は飲んだ事のある酒、そして、日本人がもっとも親しんでいるお酒
・・・だって、「とりあえず、ビール」
なんて少しかわった言葉が全国共通語として存在するぐらい。

しかしながら、このビール。

本当は凄いお酒だった事に気付かされます。

ビールの事をもっと詳しく、勉強しようとしたときに、１冊の本に出会います。

今では友人であり、師であり、仲間でもある、藤原ヒロユキ氏のビアマニア
http://www.tsutaya.co.jp/item/book/view_b_40154768.html

この本から、ビールへの期待と興味の泡があふれ出ていました。

読み終える頃には、さらなる興味が沸き、ビールの事がもっと知りたくなり、巻末にあった日本地ビール協会へ早速コンタクトをとりました。

・・・・長いので中略・・・・

ビアテイスター

ビアジャッジ

醸造学セミナー

リアルエールセミナー

ビアコーディネーター

様々なセミナーを受け、資格認定試験、コンペティション、ビアフェスティバル、色々な場面でボランティアをしているうちに、ビールはすでに、僕の生活の一部へと変わっていました。

そんななか、忘れもしない、ビアフェスティバルin大阪
僕の人生を左右する、出会いがありました。

ヤッホーブルーイング　石井敏之氏です。
http://www.yonasato.com/

いつもなら、協会ブースなどで、ビールのディスペンスや説明などを担当していましたが、そのときは違いました。
ヤッホーブルーイングのスタッフが１人欠員しているので、手伝ってくれないかとの要請。

僕は喜んで引き受け、ヤッホーブルーイングブースへ、
そこで、黙々とハンドポンプを引いていたのが、ヤッホーブルーイングのヘッドブリューワーであり、COOである石井さんでした。

丸一日、石井さんと色々な話をしながらお手伝いをしました。

リアルエールの事、アメリカのマイクロブリューワリーの事、今後のヤッホーブリューイングの事、
そんな話のなかで・・・

僕　「石井さん、決めました！！　僕は沖縄で、Cocktaill Barを経営しようと思っていましたが、Beer Pubを経営し、沖縄のみんなに石井さんが造ったよなよなリアルエールを飲んでもらいたいです。」

石井さん　「いつぐらいにやるの？」

僕「５年以内にはオープンしたいと思っています。」

石井さん　「そのぐらいだったら、まだ日本にいると思うからいいよ」

僕　「ありがとうございます。それじゃあ、その時は宜しくお願いします。」

・・・口約束・・・

それからとの僕は、約束のBeer Bar　オープンに向けて行動を開始します。

・・・・ほんとに長いので・・中略・・・

・・・そして、約４年・・・・

ここ、沖縄県北谷町に自分の夢だった、I's Public Ale Houseがオープンしました

しかし・・

残念な事にオープン当初のアイズには、よなよなリアルエールはありませんでした

・・・口約束・・・

僕が一生懸命準備をしていとき、ヤッホーブルーイングも躍進して行きました。同時に、品質管理の徹底化や、差別抜きのこだわり。

地ビール、しかもリアルエールを空輸で沖縄まで送るルートは勿論、はたして、デリケートなリアルエールが沖縄までの長旅に耐えられるか？　そして、トラブルがあった時に即座に対応出来るのか？？

それらの、観点から、よなよなリアルエールの沖縄進出は見送られました・・・

・・・相当ショックでした・・・

しかし、僕も諦めずに、ハンドポンプを知人にお願いして購入。独学で、ハンドポンプの構造とメンテナンスを習得。ハンドポンプを設置する為の台座、及びシリンダーを空冷する為の冷蔵庫の改造の設計図を自分で書いたり。出来る事は自分で、願いしなければいけないことはお願いして。

いつでもよなよなリアルエールをアイズに迎え入れられるように。

その時です。

石井さんから連絡がありました。

石井さん　「来週、相澤（僕の旧姓）のPub見に沖縄に行くから、」

・・・・

内地で、ヤッホーブルーイングの小泉さんや、うしとらのお二人さん達が、石井さんに色々進言してくていたようでした。

彼らには本当に本当に感謝しています

・・・そして石井さんが、沖縄にやってきました

お店に入ってそうそう、ハンドポンプの設置状況の確認をされました。

そして・・・

石井さん「ここまで、見事にハンドポンプを組み付けているところは、今まで見たことがない。ここまで、やってくれているのなら、俺のよなよなリアルエール、相澤に託す」

その言葉を聴いた途端に、目頭が熱くなりました。奥さんは完全に泣いてました。・・・僕も泣いてたと思います

しかし、まだ輸送のリスクが解決した訳ではなく、

石井さん　「先ずは２樽送るから味見をしてみてくれ、流通テストをしてから、販売するかしないか決めよう。」

僕　「もしも、流通で、本来のよなよなリアルエールの味わいが損なわれるようでしたら、そのときは、僕もよなよなリアルエールは諦めます。」

だって、石井さんの魂のこもったよなよなリアルエール、本来の美味さで味わえないのであれば、造り手の石井さんには勿論の事、なによりも、よなよなリアルエール期待して楽しみにくれている。お客様に失礼だから。


・・テストの結果・・



言わずともね


今日もアイズの定番

よなよなリアルエールはいかがですか